Dal 1990, senza interruzioni, a Guardea si celebra una delle tradizioni gastronomiche più amate dell’Umbria: la Sagra degli Gnocchi.
Ecco le date ufficiali della 36esima Edizione: tutte le sere dal 31 Luglio 2026 al 9 Agosto 2026.
Gli gnocchi rappresentano uno dei primi piatti simbolo della cucina umbra e della tradizione locale. Nati inizialmente come preparazione a base di mollica di pane, con l’arrivo delle patate hanno assunto la forma e il gusto che conosciamo oggi, diventando un vero pilastro della cucina povera, semplice e genuina.
Ogni gnocco viene preparato secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione, di madre in figlia:
patate bollite, sbucciate e schiacciate, impastate con uova e farina, poi lavorate in piccoli cilindri e tagliate a cubetti nella forma tradizionale.
Un momento particolarmente suggestivo è la preparazione collettiva, che vede circa venti massaie del paese – tutte regolarmente formate secondo le norme HCCP – lavorare insieme attorno a grandi tavoli per realizzare quantità “industriali” di gnocchi, mantenendo viva una tradizione autentica e condivisa. Uno degli obiettivi della Sagra è proprio questo: non far scomparire le antiche tradizioni, e a Guardea possiamo dire con orgoglio che questo risultato viene raggiunto pienamente.
Le materie prime sono selezionate con cura e provenienti dal territorio locale o regionale: patate, olio extravergine d’oliva di Guardea e ingredienti genuini che restituiscono il vero valore della terra.
A Guardea, questa tradizione è particolarmente legata al ragù di castrato, che esalta il sapore autentico di un piatto senza tempo, ma gli gnocchi vengono proposti nei grandi classici della tradizione:
-ragù di castrato
-pomodoro e basilico
-amatriciana
-pesto
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E non finisce qui...tutte le sere musica dal vivo.
Appuntamento in Piazza Pietro Panfili a Guardea...
...per vivere insieme serate di gusto, tradizione e convivialità sotto le stelle!
